便利なプチシフォン
カスタードにあわせて生地を作りました。プチサイズはラッピングもしやすいですよ
このレシピの生い立ち
シフォンケーキには生クリームのイメージですがカスタードのほうが冷蔵庫の材料で作りやすくて♫本の配分を少しずつ変えて今のところこの配分がカスタードの時は好評です。１００均の型でプチケーキにしたほうがお弁当用のアルミとラップで簡単にラッピングもできました。いっぺんに２個焼いて数を多くしてお土産にしてます。
便利なプチシフォン
カスタードにあわせて生地を作りました。プチサイズはラッピングもしやすいですよ
このレシピの生い立ち
シフォンケーキには生クリームのイメージですがカスタードのほうが冷蔵庫の材料で作りやすくて♫本の配分を少しずつ変えて今のところこの配分がカスタードの時は好評です。１００均の型でプチケーキにしたほうがお弁当用のアルミとラップで簡単にラッピングもできました。いっぺんに２個焼いて数を多くしてお土産にしてます。
作り方
- 1
冷やしておいた卵白に塩を入れHMでメレンゲを作り砂糖の半分を２回に分けていれ８分たてのメレンゲにします
- 2
卵黄をHMで混ぜ残りの砂糖を２回にわけ入れてもったりするまで混ぜます
- 3
２にサラダ油を入れ混ぜて牛乳を入れ混ぜ、ジャムをお湯で溶かして入れ混ぜます（HMでＯＫ）
- 4
薄力粉とBPを合わせ２回ふるって３に入れ最初はHMのスイッチを入れずに混ぜ少し混ざったらHMでなめらかになるまで混ぜます
- 5
１のメレンゲの１/3を４になめらかに混ぜ残りを２回に分けてゴムベラでメレンゲをつぶさないよう混ぜます
- 6
型に入れ１７０度で２３分焼きます。焼けたら型のまま逆さにして１時間冷まし型のままラップしてさかさまのままさらに冷蔵庫で２時間以上ひやします
- 7
（カスタード）
卵黄、粉、牛乳、砂糖を混ぜレンジで３０秒温めたら混ぜるを様子をみながら繰り返し粗熱がとれたらジャムを混ぜます - 8
スポンジの焼き面の硬いところを切り落としカスタードをトッピングして出来上がり
- 9
コツ・ポイント
写真はマーマレードです。ブルーベリーのときは生地にジャムを入れカスタードにはジャムの変わりにヨーグルトでも。ジャムなしでプレーン生地＆カスターにしてイチゴジャムをトッピングしても懐かしい感じです。おみやげ用は横に寝かしたスポンジをたてに切ってカスタードをはさむと生地がつぶれなくて良いみたいです。PS.オーブンは１７０度余熱でお願いします。
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