本格！麻婆豆腐
みゆぴー @cook_40033324
基本の中華合わせ調味料を使えば、簡単＆手早く出来上がります♪
このレシピの生い立ち
結婚してからの我が家の大ヒットレシピです！今では合わせ調味料は頭の中に入っているほど何度も作っているお料理です。
本格！麻婆豆腐
基本の中華合わせ調味料を使えば、簡単＆手早く出来上がります♪
このレシピの生い立ち
結婚してからの我が家の大ヒットレシピです！今では合わせ調味料は頭の中に入っているほど何度も作っているお料理です。
作り方
- 1
下準備・・・長ねぎ、にんにく、生姜をみじんぎりにする。豆腐を角切りにして、2～3分茹でる。
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- 2
★印の合わせ調味料をすべて合わせて準備する。
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- 3
油をひいたフライパンに長ねぎ、にんにく、生姜を強火で炒め、香りが立ってきたら豚挽き肉を入れ、手早く炒める。
-
- 4
ひき肉に火が通ってきたら、豆板醤を入れる。（この時、豆板醤をフライパンに直接入れて炒めてからひき肉などに絡めてください）
-
- 5
次に、鶏がらスープ、合わせ調味料を入れしばらく煮込んだら豆腐を入れてグツグツ煮込む。味を確認し、良ければ水溶き片栗粉を入れて一煮立ちさせれば出来上がり♪
-
コツ・ポイント
絹ごし豆腐を使う場合、先に茹でておくと煮込んでいるときに崩れにくくなります。
作り方4の豆板醤は、炒めることで辛味がまぁるくなります。
※麻婆豆腐は炒め始めるとあっという間に出来上がるので材料や調味料は全部準備しておくと手早く、アツアツのまま食卓に出せます。
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