＊を全て混ぜ合わせてタネを作る。時間があれば冷蔵庫で寝かせる。

タコは1cm角位の大きさに切る。紅生姜はみじん切りにする。

タコ焼き器を充分に熱し、油を多めに引く。穴の外もしっかり油をひく。

タネを穴の9割位まで注ぎ、タコを一つずつ入れて紅生姜と揚げ玉を散らす。

穴から溢れたタネが焼けてきたら竹串で穴のフチをグルグルすると焼けたタネがひっくり返る。あふれているタネは穴に押し込む。

ひっくり返した側が焼けてきたら穴の中でコロコロ転がしながら全面を香ばしく焼く。

焼けたら竹串で刺して取り出し、皿に移す。ソースと青のりを振りかける。

冷凍する場合は、粗熱が取れたらすぐに冷凍へ。アルミバット等に入れて急速冷凍がオススメです。ソースをかけちゃダメ！！

ひっくり返すタイミングは外側が固まって中心のタネが液状な時です。液状のタネを穴の底にブチまける感じです。