海老と里芋グラタン
さやか姐さん @cook_40041173
味噌風味グラタン。。。時期はずれかな～？寒いときにはほくほく美味しかったです。
このレシピの生い立ち
里芋の煮っ転がししたばっかりで、里芋頂いて、他に無いかな～とメニュー考えていたら、子供に「グラタン食べたい」といわれ和風にして作ってみました。
海老と里芋グラタン
味噌風味グラタン。。。時期はずれかな～？寒いときにはほくほく美味しかったです。
このレシピの生い立ち
里芋の煮っ転がししたばっかりで、里芋頂いて、他に無いかな～とメニュー考えていたら、子供に「グラタン食べたい」といわれ和風にして作ってみました。
作り方
- 1
海老は背わたを取り、水気を切り、片栗粉をまぶす。里芋は皮をむき5mmくらいの厚みに切り、塩でもんで水洗いし、少し柔らかくなるまで煮る（下茹で）しめじは根本で切り1本に。玉葱は半分に切り5Mm幅くらいで切る。
- 2
フライパンをあたため、バターを溶かし、玉葱、しめじ、海老、里芋を炒め、塩・胡椒をする。
- 3
グラタンの容器に２を分け入れ西京味噌＆白味噌＆牛乳＆マヨネーズ＆味醂を合わせたものを上からかけ、チーズを乗せて焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
海老は片栗粉をまぶすとぷりっぷりで美味しいです。
グラタンは数が少ないのなら、ガスコンロのグリルで焼くと余熱いらずで早く出来ます。上ばっかり焦げないようにアルミかぶせたり工夫してください♪
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