刺身用のビンチョウマグロ（普通のマグロでも可）に軽く塩を振り、醤油をかけて20分程度おきます。

あたためたフライパンにマヨネーズをいれます。（フライパンの表面が隠れるくらいの量）
マヨネーズが溶けてきたら、マグロをつけていた醤油と一緒にいれます。

マヨネーズを絡めるようにしてマグロを焼きます。
焼き方はレアの方がおいしいので、片面ジュ～ッと焼いてちょっと待ったら、ひっくり返してもう片面も焼きます。
表面だけ焼けたかな、くらいで取り出します。

付け合せの三つ葉は長さ4cmくらいにざくざく切り、マグロを取り出したフライパンにいれます。
残ったマヨネーズ、醤油と絡めながら火を通してしなっとしたら取り出します。