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豆腐の味噌田楽
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豆腐の味噌田楽-レシピのメイン写真

豆腐の味噌田楽

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

フライパンで簡単味噌田楽！ヘルシーで美味しい郷土料理

ｴﾈﾙｷﾞｰ135ｷﾛｶﾛﾘｰ　
蛋白質8.6g　
脂質5.3g　
塩分0.6g

このレシピの生い立ち
豆腐料理で和食でと考えた時に思いついたのがこれだったので作りました

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材料

1人分
  1. 木綿豆腐 120g
  2. 味噌 小さじ１
  3. みりん 大さじ１
  4. 白ゴマ 少々
  5. 水 大さじ１
  6. 大葉・カイワレ 適量
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作り方

  1. 1

    １．木綿豆腐を切り、クッキングペーパーにくるみ重石を置き脱水させる
    ２．フライパンに調味料と水を入れ煮詰めておく

  2. 2

    ３．１に串をさし、味噌を塗り、フライパンで裏面から弱火でじっくり焼く
    ４．お皿に大葉を添え、白ゴマとカイワレを添える

  3. 3

コツ・ポイント

水分をよく抜くことで豆腐が硬くなり、崩れにくく、味噌の味をいかせます

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006
2008/03/03 05:50に公開
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