菜の花は塩をいれた熱湯で下湯でし、冷水にとって水気を絞り３センチくらいの長さにきる。（あとで炒めるのであまりやわらかくしないほうがよい）にんにくはスライスしておく。

鍋にオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて、低温でにんにくが焦げないようにしながら香りが出るようにじっくり炒める。

菜の花、油をきったツナも加え全体が馴染むまで炒める。

味見をしてから、最後にしょう油を加える。こくが足りない場合はだしの素や胡椒をお好みで加える。