カリフラワーは葉を取り、小さな房に切る。タマネギはみじん切りにする。（パプリカを入れる場合はパプリカも切る）

コンソメスープを入れた鍋に、切ったカリフラワー、玉ねぎを入れ蓋をする。弱火～中火で、材料がやわらかくなるまで15分ゆでる。

鍋の火を止め、スキムミルクを入れる。ミキサーでクリーム状になるまで細かくする

鍋に戻し、弱火で温まるまで火にかける。この際、スープが飛び散りやすいのでふたをする。（＊火傷に注意。）

塩、故障で味を調える。最後にお好みでパプリカを添える。