■すし飯を作る。
■軽く茶碗1杯分をより分けて、後は根菜を煮たものなどお好みの具をまぜておく。
■錦糸卵を作る。■絹さやをゆでて細切りにしておく■かまぼこ・海苔・絹さやを目の形に切っておく

■混ぜご飯を小さなおにぎり分くらいを残し、残りを全部エンゼル型に詰める。※キツメに詰める。ゆるいと型くずれします。■皿に型抜きしておく

■錦糸卵を並べる■真ん中の穴に残しておいた混ぜご飯を高さ調節のために穴の半分くらいに詰める。

☆ドキンちゃんの顔を作ります♪■白飯を丸くにぎり、スモークサーモンを貼ったらラップでぎゅっとにぎる。(手まり寿司みたいな感じで)■角も同じように作っておく ■中央に顔と角を配置。■顔のパーツをバランスよく置きましょう

スモークサーモンと、絹さやをちらしたら完成♪