さつまの塩煮

てる坊 @cook_40026992
蒸かし芋とはまた違ったお芋になりました☆
このレシピの生い立ち
おから星人 さんの、レシピID:17525345「かぼちゃの塩煮」のファンです。さつまいもがあったんで、同じ要領で作ってみたところ、蒸かし芋とは違って、ネットリ感が強く、塩のおかげで、さつまいもの甘さがダイレクトに感じます。
作り方
- 1
さつまいもは、1cm厚に切り、濁りが無くなるまで水に浸す。
- 2
鍋にさつまいも、塩、水を入れて中火、沸騰後、弱火で水気が無くなるまで煮ていく。
コツ・ポイント
砂糖を入れてないのに、最後はさつまいもの糖分で、トロ~リします。焦がさないように気をつけてください。
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