前日に卵を冷凍庫に入れておく。
カラをむき半分に切る。

油揚げに半分に切った卵、長芋、オクラを入れ楊枝でとめる。

400ｃｃのお湯につゆの素（2倍濃縮）を入れ詰めた油揚げを入れてしばらく煮て仕上げにおろし大根を入れ味をみて完成。