バナナを押しつぶしてレモン汁であえておきます。

水と砂糖をなべに入れて火にかけます。
砂糖がとけたらふやかしたゼラチンを入れてよく溶かしておきます。

バナナの裏ごしをよく混ぜて冷ましておきます。

生クリームを泡たてます。
すくったらぽたって落ちてお辞儀するくらいまで泡立ててください。

生クリームの1/3をバナナのボールに入れてゴムベラでよく混ぜます。
次に生クリームのボールに全部あけてゴムベラで手早く混ぜます。
型に入れて1時間くらいで固まります。