筍の木の芽 味噌焼き
カマッチョ・ママ @cook_40021454
旬にしか味わえない季節の贈り物筍の木の芽味噌焼き。お肉にも木の芽味噌を塗り 夕食のメインに「して下さい。
このレシピの生い立ち
私の日本料理の基礎は 懐石料理を教えて頂いた茶道家 堤先生です。そのレシピを基本に、家庭料理風にアレンジしています。
筍の木の芽 味噌焼き
旬にしか味わえない季節の贈り物筍の木の芽味噌焼き。お肉にも木の芽味噌を塗り 夕食のメインに「して下さい。
このレシピの生い立ち
私の日本料理の基礎は 懐石料理を教えて頂いた茶道家 堤先生です。そのレシピを基本に、家庭料理風にアレンジしています。
作り方
- 1
調味料
出汁 １・５カップ
みりん 大さじ１強
薄口醤油 大さじ１強
で煮る -
- 2
ほうれん草の葉先を３０ｇ茹で 木の芽と共に細かく刻む。
-
- 3
白味噌 大さじ２ 砂糖大さじ２ 酒大さじ１とすり混ぜる。
-
- 4
-
- 5
味を付けた 筍に味噌を塗り焼く
肉にも合うので 一緒に焼く
＊鶏肉にも合います -
- 6
盛り付ける
-
コツ・ポイント
筍は 堀たてがえぐみがなくて美味しいです。手に入ったら、出来るだけ早く茹でましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17518165
