干し貝柱は前日から水につけてふやかしておく。

米は洗い、ざるに上げておく。
桜の塩漬けは炊く
３０分前に水に漬けて塩出しをする

炊飯器に貝柱の漬け水と桜の塩出しした水、を入れて２カップの水加減にする

３の中に貝柱、枝豆、黒もち米を入れて普通に炊く。

桜は飾り用を取り出し他は粗く刻む。
炊き上がったご飯に刻んだ桜を入れてさっくりと混ぜ、飾り用の桜をのせる。