あんこを20ｇずつ丸めておく。

飾り用の塩漬けの桜を水につけ塩を抜く。(塩漬けの桜を水ですすぎ塩を落とし、水を入れた器に15～20分つけておく)

塩漬けの桜15個を粗みじん切りにして、炊き上がったご飯に入れ、しゃもじでご飯を少しつぶしながら、まんべんなく混ぜる。

桜を混ぜたごはんを成形する時使う小さい器を用意。水を張った器にスプーンを入れて濡らしておく。

桜を混ぜたご飯は1個50ｇ見当で。小さい器の上にラップを置き、濡れたスプーンで器の形に沿って伸ばし、丸めたあんこを置く。

ラップに包んだまま丸めると手が汚れません。包み終わりを下にするので、あんこが少しくらいのぞいていても大丈夫。

丸めたおはぎの、下になる方に紙のカップを被せてひっくり返す。

塩抜きした桜は水を絞りバラバラにお皿に乗せ、600Wのレンジで１分チンして花を乾かし（花が開く）、8のおはぎの上に。

一つずつラップで包み、お土産にしました。