野菜たっぷり☆豚肉のトマト煮込み
ﾋﾛﾘﾅ @cook_40040561
野菜どっさり☆トマトとハーブで煮込みます。野菜の甘みがよく分かるんです～。
このレシピの生い立ち
もともとは牛すね肉でトマトシチューを作っていたのですが、主人がもっとこってりした方が良いと言われお肉を豚肉に、水分も減らしてみました。でもトマトシチューもおいしいのでそのうちアップしますね！
野菜たっぷり☆豚肉のトマト煮込み
野菜どっさり☆トマトとハーブで煮込みます。野菜の甘みがよく分かるんです～。
このレシピの生い立ち
もともとは牛すね肉でトマトシチューを作っていたのですが、主人がもっとこってりした方が良いと言われお肉を豚肉に、水分も減らしてみました。でもトマトシチューもおいしいのでそのうちアップしますね！
作り方
- 1
にんにくは潰して２、３個に切る。野菜は一口大より小さめに、豚肉も食べやすい大きさに切る。いんげんは下ゆでしておく。
- 2
圧力鍋にオリーブオイル（分量外）をひき、にんにくを炒める。香りが出てきたら豚肉を炒め、色が変わってきたらジャガイモ、いんげん以外の野菜を入れ、炒める。
- 3
鍋にトマト缶、その空き缶半分の水を入れる。火にかけ、沸騰したらあくを取り、圧力鍋にかける。
- 4
圧が下がったらジャガイモ、ローリエ、ハーブ類、ハーブソルトを入れジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
- 5
最後にいんげんを入れ、塩こしょうで味を整えたら出来上がり！
コツ・ポイント
野菜類、ハーブ類は参考までに分量を書きましたが好きなものを好きなだけ入れてください。うちは冷蔵庫のお掃除にこのレシピを使います。それとジャガイモといんげんは圧力鍋にかけてしまうと崩れてしまうのであとから入れたほうが良いと思います。
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