卵黄とろとろプリン
こなつママ @cook_40036071
卵黄だけで作る、簡単とろとろプリン。材料シンプルでさっぱりとした味。いわゆる今流行の食感。
このレシピの生い立ち
メレンゲで余った卵黄を活用。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵黄と砂糖を入れ、すり混ぜる。牛乳を少し熱いくらいに温めて、ボールに入れる。静かに混ぜる。
- 2
こしながらカップに注ぎ、ラップやホイルで蓋をして蒸す。
- 3
沸騰してから弱火で10分。カップの中をのぞいて、揺らすと中心がフルフルとしている内に火を止める。鍋に入れたまままま10～15分放置して出来上がり。
コツ・ポイント
◆卵白が入ってないので、水分量をオーバーすると固まらなくなる。
◆卵黄の大きさによっては150ｃｃでも固まりにくい時がある。
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