さんまの蒲焼

さんまは頭と尾・内臓を除き､三枚におろして骨も取り除く。　半身を2等分して､下味用の醤油としょうが汁に漬けておく。

☆☆基本の作り方☆☆ フライパンにサラダ油を熱し､汁気を切ったさんまを皮を下にして火が通るまで焼く。

両面に焼き色がついたら､合わせ調味料を入れて､強火でさんまに絡めるようにしながら全体に回して照りをつける。

★★作り方応用編★★汁気を切ったさんまをグリルで両面焼き色が付くまで焼く。

フライパンに合わせ調味料を入れて一煮立ちさせ､焼いたさんまを入れて全体に絡めるように煮付ける。　　

器に盛り､フライパンに残っているタレを少しずつかけ､白ごま・千切りのしょうが・千切りの青じその順にのせる。