ターメイヤ そら豆のコロッケ（エジプト）
女郎蜘蛛 @cook_40042534
エジプトで一番ポピュラーなファーストフード、そら豆のコロッケです。ファラフェルという名前で呼ばれることもあります。
このレシピの生い立ち
エジプト旅行中に毎日のように食べていた味を、再現してみました。
ピタパンに挟んで、タアメーヤ・サンドhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/1503698にしても美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆は茹でて、しっかり水を切り、皮を剥く。イタリアンパセリはみじん切りにしておく。
- 2
フードプロセッサーに、☆印の材料を全て入れて攪拌し、コロッケを作る時くらいの固さにする。緩い場合はパン粉を足して調節。
- 3
②をボールに取る。ゴルフボールくらいの大きさずつ取り、手で丸めてからすこし平らに潰し、円盤状にする。
-
- 4
深めの皿に白ゴマを入れ、③で丸めたコロッケを転がしてゴマをつける。
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- 5
サラダ油を熱し、④を入れ外側がキツネ色になるまで揚げる。
- 6
外はキツネ色、中はキレイな緑のタアメーヤのできあがり。
-
コツ・ポイント
・パセリを多く入れると緑色がキレイに出ます。
・そら豆だけより、少しヒヨコ豆を入れると風味が良くなります。
・ピタパンに挟むとタアメーヤ・サンドに！→https://cookpad.wasmer.app/recipe/1503698
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