下準備。じゃが芋は皮を剥いてラップに少量の水を加えて包みレンジで約６分程度チンします。むきエビは塩茹でします。

そら豆も塩茹でします。茹でる前に皮に包丁などで、切れ目を入れ茹でます。(破裂防止と茹でた後の皮むきが楽チンです)

炒める前準備です。食べやすいサイズに形を整え、大皿に並べます。溶き卵とパン粉を準備します。

最後にフライパンで焼きます。ちょっと多めの油を入れ滑らせながら焼きます。両面をカリカリ色に焼いたら完成です。