味のおおもと

たかの爪小１本、粗みじんに切ったにんにくと生姜ごま油を鍋に入れてから火をつける。
焦がさぬようゆっくり油に香りを移す。

泡が沢山出てきたら、強火にしてひき肉（２種類の肉と酒（大匙２程）、混ぜておく）を入れパラパラになるように炒める。

いたまったら味噌、砂糖（大匙１）、しょうゆ（味をみながらを入れて、１～２分煮る。味が薄かったら熱いうちに味噌を足す。