白玉粉１００グラムに木綿豆腐1８０グラムを加え、よくこねる。

１を半分に分け、１つによもぎ粉を加えてよくこね、適当な大きさに丸め、少し平らにして真ん中をくぼませる。（緑の白玉）

残りの半分も同様に形をつくる。（白い白玉）

白玉粉５０グラムにすりおろした人参と、豆腐５0グラムを加えてよくこね、２と同様に形をつくりる。（オレンジの白玉）

沸騰したお湯の中に２，３，４を入れ、浮きあがって１～２分たったものから順にすくいあげて、冷水に入れる。

ざるにあげてよく水気を切り、器に載せて、砂糖適量を加えたきな粉を添えて出来上がり！