ショートニングをよく練り、三温糖を加えよくすり混ぜる。溶き卵を３～４回に分けながら、その都度良く混ぜ合わせる。

合わせてふるった◇を１にサックリと(練らないように！)混ぜ、生地をひとまとめし、ラップに包み冷蔵庫で１時間程休ませる。

２を２０等分に一つずつボール状にし、粉末黒砂糖をまぶしながら丸める。クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ１７０℃のオーブンで２０分程焼く。