じゃこ入りねぎみそ

なひぽん
なひぽん @cook_40035391

ごはんのお供に、佃煮感覚で。ねぎたっぷりなので、風邪ひきさん、お疲れ気味の方に。
このレシピの生い立ち
いんやん倶楽部、梅崎さんのレシピ(大根葉・じゃこ・炒り大豆の佃煮)のアレンジ(?)です。ねぎがいっぱいあったので・・・

じゃこ入りねぎみそ

ごはんのお供に、佃煮感覚で。ねぎたっぷりなので、風邪ひきさん、お疲れ気味の方に。
このレシピの生い立ち
いんやん倶楽部、梅崎さんのレシピ(大根葉・じゃこ・炒り大豆の佃煮)のアレンジ(?)です。ねぎがいっぱいあったので・・・

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材料

ねぎ1わあたり
  1. ねぎ青ねぎわけぎなど) 1わ(約100g)
  2. じゃこ 20gくらい
  3. しょうが 10~15g
  4. みそ 50gくらい
  5. ねりごま 大さじ1~2
  6. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    しょうがを細か~くみじん切りにして、なべの底にまんべんなく広げる。その上に小口に切ったねぎを平らに重ねる。さらにその上に、まんべんなくじゃこをちらす。

  2. 2

    なべのフチからそっとごま油を入れ、中火にかける。ぱちぱち音がしてきたら、水大さじ2杯くらいをふりかけ、蓋をする。

  3. 3

    湯気がしゅーっと出てきたら火を弱め、いい香りがしてきたら蓋を取る。みそ・ねりごまを加えてよく混ぜる。水分が多いようなら、少しのあいだ炒って、水気をとばす。

コツ・ポイント

たっぷり作って、常備菜にも。しょうがやみその量は好みで加減してください。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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なひぽん
なひぽん @cook_40035391
に公開
絵も描く兼業主婦。4児(もうみんな私の背より大きくなりました……)の母。そろいもそろってアレルギー持ち。なので、野菜中心で、あるもんで、ぱぱっと、が信条。美味しいもんをお腹いっぱい食べさせといたらオトコの子はグレへんから、と昔教えられ、その実践に毎日格闘中(確かにここ10年来さほどグレることなく乗り越えました)。母がさくさく作りすぎたもので、子どもらがさっぱり料理せんのが頭のいたいところ。
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