ナスは乱切りにし５分水にさらしアク抜き。耐熱ボウルに入れラップをしたら、５００ｗで４分加熱する。※味が染みやすくなります

フライパンにサラダ油をひき、強火で挽き肉を炒める。色が変わってきたらナスと食べやすい大きさに切った糸こんにゃくも加える。

その間に水をはったボウルに麩を入れ、水を吸わせておく。※味が染みやすくなります。

ナスに油が馴染んできたら出し汁と砂糖を追加。グツグツしてきたら、水を吸った麩を手でギュッと絞って水きりしてから加える。

続いてしょうゆ・酒・水切りして食べやすく切った糸こんにゃくを加え、フタをして中火で５分。

その間に青ネギを５cmほどの長さに切っておき、最後フタを開け加える。ネギにさっと火が通ったら出来上がり♪

火からおろす前に一度味見してネ！味が薄かったら、調味料で加減して下さい。すぐに食べずいったん冷ますと、味が更に染みこむヨ