揚げナスのケチャ甘酢浸し
yuanjiao @cook_40043481
ナスと良く合うケチャップを効かせた「甘酢だれ」です♪
このレシピの生い立ち
ナスの挟み揚げにかけてた甘酢あん
（あんにする場合は水溶き片栗粉でとろみを）
お肉を挟まなくても結構イケル
・・・ってことは
「甘酢」がオイシイのだ(^^)v
揚げナスのケチャ甘酢浸し
ナスと良く合うケチャップを効かせた「甘酢だれ」です♪
このレシピの生い立ち
ナスの挟み揚げにかけてた甘酢あん
（あんにする場合は水溶き片栗粉でとろみを）
お肉を挟まなくても結構イケル
・・・ってことは
「甘酢」がオイシイのだ(^^)v
作り方
- 1
[甘酢だれ]の材料を鍋に入れ沸騰直前まで温め砂糖を溶かし大きめのボウルに移しておく
- 2
揚げ油を180度に熱しておく
- 3
ナスを２cmに切ったら箸で皮を挟んだ時やわらかいな♪位まで揚げる
- 4
ナスが揚がったら軽く油を切り、どんどん甘酢だれのボウルに漬けこんぢゃって味を染み込ませましょう♪
- 5
プチトマトはヘタを取り少し皮がはぜる位までサッと揚げる
さやいんげんもサッと揚げた後に３等分に切る - 6
ナスを器に盛り5.を飾り残った甘酢だれを回しかけ香菜を散らして出来上がり
- 7
※2014.02/19
2.の工程を2.と3.に分けました。
4.の工程を追加しました。
コツ・ポイント
※[甘酢だれ]は沸騰させ過ぎると酸味が飛ぶので気をつけましょう
※スパイシーにしたい場合は赤唐辛子１本を[甘酢だれ]に入れて下さい
※冷たく冷やしてもオイシイので香菜を盛る前に冷蔵庫に入れておいて♪
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