今が旬！ｗトウモロコシの味噌ご飯
まるや八丁味噌 @maruya8miso
フレッシュでみずみずしい、旬のトウモロコシとお米を、八丁味噌とコーンクリームで炊いた、絶妙なコラボのご飯ですよ。
このレシピの生い立ち
今は旬のトウモロコシを、コーンクリームと合わせてお米と炊くことで、更にトウモロコシの自然な甘みと旨味がアップして美味しいだろうな・・・コーンポタージュスープからヒントを得た、オリジナルの炊き込みご飯。八丁味噌のコクと相性度は抜群！ＭＡＸ！！
今が旬！ｗトウモロコシの味噌ご飯
フレッシュでみずみずしい、旬のトウモロコシとお米を、八丁味噌とコーンクリームで炊いた、絶妙なコラボのご飯ですよ。
このレシピの生い立ち
今は旬のトウモロコシを、コーンクリームと合わせてお米と炊くことで、更にトウモロコシの自然な甘みと旨味がアップして美味しいだろうな・・・コーンポタージュスープからヒントを得た、オリジナルの炊き込みご飯。八丁味噌のコクと相性度は抜群！ＭＡＸ！！
作り方
- 1
米をといで、ザルにあげ、厚手の鍋に分量の水と共に入れて３０分おく。
-
- 2
トウモロコシは実をこそげ、生姜はせん切りにする。
-
- 3
１に塩とコーンクリームを入れて
一混ぜし、細かくちぎった八丁味噌と２をのせ、ふたをして中火強にかける。 -
- 4
沸騰したら、弱火で１２分炊く。最後に強火に１０秒かけて火から下ろし、１５分ほど蒸らす。
- 5
ふたを開け、ゴマ油と４分の３量の大葉を散らし、しゃもじで、味噌が全体に行き渡るよう、切るようにしてしっかり混ぜ合わせる。
- 6
お皿に盛りつけ、残りの大葉を天盛りにして、出来上がり。
-
コツ・ポイント
トウモロコシは水分を含んでいるため、通常の白米を炊く場合より、水分はちょっぴり控え目です。仕上げに入れるゴマ油の香ばしい香りと旨味が、更にコクをプラスします。炊飯器でも同じ分量をセットして、スイッチオン！おいしく炊きあがりますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17525691
