ゴーヤの南蛮漬け
naonaos @cook_40043620
栄養たっぷりのゴーヤ♡南蛮漬けにすると苦味も気になりません♬作り置きおかずに♬
★2012/09/08 話題入りに感謝♬
このレシピの生い立ち
お店で食べたお味を再現♪夏はゴーヤで元気に！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを綺麗に取り除きます。2mmにスライスし、☆塩でよく揉み、しばらく放置しておきます。
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- 2
その間に玉ねぎを5mmのスライスに。にんにくもスライスします。
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- 3
鍋にたっぷりめの湯(分量外)を沸かし、①を揉み塩がついたまま入れて茹でます。3～4分で味見して苦味を見てくださいね。
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- 4
ゴーヤを茹でている間に深さのあるタッパーに★を全て混ぜ合わせておきます。
※砂糖は後で溶けるのでOKです！ -
- 5
③で苦味が気にならない程度でザルにあげ湯切りし、ボウルに入れて氷水でしめておきます。
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- 6
フライパンに油をひき、②を炒めます。途中フタをして蒸し焼きに、しんなりとなったら、そのまま④へ入れて漬け込みます。
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- 7
⑤をザルに上げ、水気を軽くふき取り、ビニール袋に入れ、片栗粉を加えます。袋を振り振り～全体に薄く片栗粉をまぶします。
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- 8
先程のフライパンに薄く油をひき⑦を炒め、粉っぽさがなくなったら、そのまま⑥のタッパーへ、よく混ぜてしっかり漬け込んでね♪
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- 9
冷蔵庫でよ～く冷やしてお召し上がりください♪
※でも、常温でもOKですよ～！
- 10
2012/09/08 話題入りさせていただきました♥
作ってくださった方々、本当にありがとうございました♥ -
コツ・ポイント
③茹でる時間によって苦味が変わってきます。時々味見してくださいね。
⑥･⑧で、炒めた具材を直接タッパーに入れるので、その熱で砂糖も溶けます。
⑧でよーく混ぜ合わせてくださいね♪
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