簡単、おうちで作るメキシカンライス
ミチケイ @cook_40034633
メキシカンの友達から習ったレシピをちょっとアレンジしました。意外に簡単に出来ます。レストランで食べるメキシカンライスはほとんどご飯だけ。せっかくおうちで作るので具もたくさん入れましょ。
このレシピの生い立ち
元のレシピにはグリーンオリーブを出来上がりに入れてましたが省略しました。手順４はチキンブイヨンの缶入りを使うともっと簡単。缶詰の使いきりレシピなのでたくさんできます。冷凍ＯＫです
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- 1
チキンは酒（有れば、分量外）をふりかけて酒蒸しにしておく。冷ましてダイスに切る
- 2
蓋のあるフライパンに油を入れて米（洗わずに）を
全体が茶色くなるまで炒める - 3
そこにセロリ、玉ねぎ、缶トマト、缶グリーンチリ、ガーリックを入れる。
-
- 4
開いたトマトの缶にチキンの酒蒸しで出た汁を入れてブイヨンを溶かし水を加えて１缶いっぱいにし、フライパンに加え、もう一度その缶に半分までの水を加えてフライパンに入れる。
（１ １/２の水を加えることになります） - 5
蓋をして中火弱で炊く。水分がなくなったら出来上がり。仕上げの味を見て塩こしょ、クミンで味を調える
- 6
フラワートルーティーアにメキシカンライス、タコミート、サラサ、チーズ、レタスなどを乗せて巻いて食べてもＧＯＯＤ
-
- 7
おまけ。主人はチリソースが大好きで色々買ってきては試してます。真ん中が私のお勧め。メキシカンのデッシュに付けて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
日本のお米でもできますが、もったいないので私はスーパーで売ってる安いロンググレインの米を使います。水かげんは日本のごはんを炊くようには難しくありません。フライパンに水けが無くなった時点でさし水してもいいですし、水けが多ければ蓋を取って水分を飛ばしてもＯＫ．メキシカンデッシュと一緒にサラサで食べてもいいですしタコミートと一緒にタコとして巻いて食べてもいいです
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