なめらかレアチーズケーキ
yunchams @cook_40044378
工程がたくさんあり面倒に見えますが実は簡単!!すっきりなめらかチーズケーキ☆いちごはフルーツソースで代用OK(・ω・)ﾉ
このレシピの生い立ち
簡単に作れるチーズケーキ
甘さ控えめですっきりしたものを作りたくて考えたレシピですლ(╹◡╹ლ)
なめらかレアチーズケーキ
工程がたくさんあり面倒に見えますが実は簡単!!すっきりなめらかチーズケーキ☆いちごはフルーツソースで代用OK(・ω・)ﾉ
このレシピの生い立ち
簡単に作れるチーズケーキ
甘さ控えめですっきりしたものを作りたくて考えたレシピですლ(╹◡╹ლ)
アプリでひらく作り方
- 1
●下準備
ゼラチンは水でふやかしておく。 - 2
●土台
グラハムクラッカーは細かく砕く。 - 3
●土台
溶かしたバターとなじませ、型の底に敷き詰める。 - 4
●いちご
お鍋に刻んだいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れ弱火で煮詰める。 - 5
●いちご
冷まして、ふやかしたゼラチンをとかす。 - 6
●チーズ
クリームチーズからプレーンヨーグルトまで上から順に混ぜる。 - 7
●チーズ
生クリームの半量を混ぜる。 - 8
●チーズ
残りの生クリームを電子レンジで温め、ふやかしたゼラチンをしっかり溶かす。 - 9
●チーズ
2に3を加え混ぜ、こし器でこす。 - 10
●成型
土台にチーズの半量を流しいれる。 - 11
●成型
いちごピューレの1/3量をところどころに流す。 - 12
●成型
冷蔵庫で少しかため、残りのチーズを流し入れる。 - 13
●成型
冷蔵庫に入れ表面が固まったら、残りのイチゴピューレで飾る - 14
いちごピューレを緩めにつくって、こんなアレンジも。
セルクルのまわりはピンクシュガーでトッピング☆ -
- 15
こんな感じもアリ☆
-
- 16
-
コツ・ポイント
①ゼラチンはしっかり溶かす
②混ぜたチーズは必ずこす
この二つを守れば必ずなめらかな口ざわりのケーキができます。
また、材料の生クリームなどは200g単位での購入になると思いますので、
多めに作ってココットなどに入れるといいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17528356
