サイダーの海のポニョ
サイダーのシュパシュパ感を感じるゼリーと爽やかなレモンゼリーの流し合わせの和菓子です。
このレシピの生い立ち
ポニョをモチーフにしたお菓子が作りたいと思ってました。暑い時期なので寒天ゼリーで海の中をイメージしてみました。
サイダーの海のポニョ
サイダーのシュパシュパ感を感じるゼリーと爽やかなレモンゼリーの流し合わせの和菓子です。
このレシピの生い立ち
ポニョをモチーフにしたお菓子が作りたいと思ってました。暑い時期なので寒天ゼリーで海の中をイメージしてみました。
アプリでひらく作り方
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基本のねりきり（レシピID：18943971参照）を作り、肌色１２ｇ、ピンク１５g+α、茶３ｇ、白・黒各少々用意する。
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肌色２ｇと茶０.５gを貼り合わせ、丸めて顔の形にし、計量スプーンの柄で髪に線を入れる。白と黒で目を作り、楊枝で口を作る。
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- 3
ピンク２.５ｇを丸め、下方にヒダを作る。
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- 4
胴の中心を指で押さえて窪みを作り、両脇に手をつける。
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- 5
窪みに頭をのせて貼り合わせる。
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- 6
レモンゼリーを作る。水に寒天を振り入れて膨潤させ、火にかけて煮溶かす。寒天が溶けたらグラニュー糖を加えて沸騰させる。
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- 7
火からおろしてレモン汁、好みでコアントローを加える。
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- 8
サイダーゼリーを作る。６の要領で寒天液を作り、青で着色してレモン汁も加える。
- 9
サイダーを１/３加えてよく混ぜ、残りを加えて軽く混ぜる。※サイダーは湯煎にかけておく。冷たいとボウルで固まります。
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- 10
水で濡らした容器に９を流す。
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- 11
半ば固まったら５をのせ、粗熱を取った７を静かに流す。
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- 12
レモンゼリーが熱過ぎるとねりきりが溶けます。様子を見ながら静かに流して下さい。
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- 13
近くに寄るとポニョと目が合います。
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- 14
横から見ると海の泡をイメージしたプクプクが見えます。※気泡は炭酸が抜けるように消えてしまうので出来立てを食べてネ！
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- 15
ゼリーをすくうと２色になっているのが分かります。
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コツ・ポイント
寒天を流し合わせる場合、片方が完全に固まってしまうとキレイに接着できなくなります。２種類のゼリーの材料を揃えておいて手早く作ることがポイントです。
つくれぽ
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