作り方
- 1
ゼラチンは大さじ１の水でふやかしておく
- 2
シロップと水を鍋に入れ火にかけて温まってきたらゼラチンを加え溶けるまで火にかける
- 3
コンポートの1個分を８㎜角に切り容器に均等に入れる
- 4
シロップを100ccだけ残し容器にそそぐ
- 5
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす
- 6
ゼリーの部分が固まったら残りのシロップに桃1/2を細かく切ったものと生クリームを加えブレンダー（ミキサー）で良く混ぜる
- 7
桃クリームをゼリーの上にのせ再び冷蔵庫で冷やす
- 8
残りの桃（1/2）は包丁で細かく刻みグラニュー糖とレモン汁を加えレンジで30～40秒加熱する
- 9
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ良く冷やす
- 10
～コンポートから作る方へ～
桃は皮をつけたまま半分に切り種を取り除く - 11
鍋に◎印と桃を皮の方を下にして入れ火にかける
- 12
アクを取りながら５分ぐらい煮たらひっくり返し更に５分煮る
- 13
粗熱がとれたら皮を剥きそのまま鍋の中で冷やす
- 14
召し上がる時は桃ジャムをお好きなだけ乗せて♪
コツ・ポイント
桃の固さによって煮る時間は調節して下さい
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