大きめのボウルに☆の調味料とすりゴマを入れて良く混ぜておきます。

ほうれん草と水菜はそれぞれサッと茹でて、冷水にとります。
続けてモヤシをゆで、ほどよい歯ごたえが残るくらい火が通ったらざるにあけ水気をきります。
人参は千切り、塩もみにします。

ほうれん草・水菜を良く絞って水気を切り、３センチ位の長さに切ります。
モヤシと人参もそれぞれ水気を絞ります。
１．のボウルに野菜を入れてよく和え味をなじませます。

肉そぼろを作ります。
フライパンに少々油をひき、挽肉を炒めます。
★の調味料を加え、汁気がある程度無くなるまで煮詰めます。

どんぶりなどに御飯を盛り、ナムルと肉そぼろをのせてできあがり。　
お好みでコチュジャンを加えていただきます。