炊飯器でおもてなしパエリア
mmchopin @cook_40037603
炊飯器でもフライパンでも作れます。フライパンで作るときは、蓋が重いものがよいです。
レモンを添えるとさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
母が石鍋シェフから家庭用に教えていただいたレシピをもとにしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルに上げ１時間置く
- 2
あさりは、砂をはかせておく。烏賊は、皮をむいて、１，５ｃｍ幅に、鶏肉は、１．５ｃｍ角に、切り、海老は、背わたを取っておく。
- 3
タマネギとにんにくは、みじん切りにし、トマトは、種をとって、粗く刻む。
- 4
フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ、にんにくとタマネギをいため、鶏肉とトマトを加えてさっと炒め、さらに米を入れる。（米が温まるまで炒める）
- 5
それを、炊飯器に移して、お湯を入れ、サフランを加え、塩コショウで味を調えて、普通に炊く。
- 6
炊いている間にフライパンで魚介類をさっと炒める。
- 7
炊き上がった中に、炒めた魚介類を入れ、１０分蒸して、出来上がり。
コツ・ポイント
サフランは、高価な香辛料ですが、味と香りが絶妙なので、是非、使ってください。もし、香りが気になるようでしたら、少量のカレー粉を加えてください。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17530748
