分量の水を沸騰させて、サフランを入れてサフラン水を作ります。米は研いでザルに上げておきます。

にんにく・たまねぎはみじん切り。パプリカは縦にスライスします。トマトは粗くみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて、魚介類・鶏肉を炒めます。

魚介類・鶏肉を取り出して、汁は別に置いておきます。

使っていたフライパンに、オリーブオイル大さじ1と、たまねぎ・パプリカを入れて炒めます。

パプリカだけ取り出します。【5】に、米を入れて軽く炒めます。

軽量カップにサフラン水・酒・【4】の汁を入れます。合わせて470ccになるように調節します。

炊飯器に、【6】と、【7】※の調味料を入れて混ぜ合わせます。
炊飯スタートします。

炊き上がったら、ご飯を混ぜ合わせ、【4】と、パプリカを入れて軽く混ぜ、10分程蒸らします。