農家の味☆なすのおあえ（あえもの）みそ味
ぺんぺんママ @cook_40045154
農家のオフクロの味です。ゆがいたなすをしぼって、ショウガ風味のみそ味で。冷やしていただきます。
このレシピの生い立ち
農家の味 この地域のおふくろの味ですかね～ 普通に子供のころから食べてました。
「なすびのおあえさん」といってました なすび→こちらの地域の方言と知ったのはつい最近。
農家の味☆なすのおあえ（あえもの）みそ味
農家のオフクロの味です。ゆがいたなすをしぼって、ショウガ風味のみそ味で。冷やしていただきます。
このレシピの生い立ち
農家の味 この地域のおふくろの味ですかね～ 普通に子供のころから食べてました。
「なすびのおあえさん」といってました なすび→こちらの地域の方言と知ったのはつい最近。
作り方
- 1
＊の調味料をよくまぜてあえごろもを作っておく
しょうがは好みで分量調整してください -
- 2
ナスを縞目にむいて2～3センチ幅に切る。水に2.3分さらしてザルにあげる
おゆがわいたらなすをいれ弱火にし5分程度ゆでる -
- 3
ゆでたら、ザルに広くあげ、（盆ザルがよい）さます
さめたら手で（フキンにつつんででも）強くしぼる -
- 4
1のあえごろもとよくまぜて、冷蔵庫でひやしておく
コツ・ポイント
とりあえず3でよくしぼって水気をへらすことです
＊こんなになすがいる？？とおもいますが、びっくりするくらいかさがへります
姑さんのレシピはすりごま入り。 栄養価高そうですね
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