温泉卵のとろろそうめん ゆずこしょう味
麹☆love @cook_40045289
お素麺の代わりにとろろを使い、麺つゆをかけていただくと、のどごしがいいとろろそうめんに！ゆずこしょうがアクセントに♪
このレシピの生い立ち
暑い季節、栄養をつける為、お素麺の代わりに、とろろを使いましたっ ☆
温泉卵のとろろそうめん ゆずこしょう味
お素麺の代わりにとろろを使い、麺つゆをかけていただくと、のどごしがいいとろろそうめんに！ゆずこしょうがアクセントに♪
このレシピの生い立ち
暑い季節、栄養をつける為、お素麺の代わりに、とろろを使いましたっ ☆
作り方
- 1
温泉卵を作る。
小鍋に沸騰したお湯を入れ１分３０秒おく。（卵がちょうどかぶるくらいのお湯だけを入れる）卵はまだ入れません - 2
１分３０秒おくことにより、約１００℃から約８５℃になっているので、ここで卵を投入。
アルミホイルでふたをして、約２０分。 -
- 3
卵を取り出し、しばらく冷ます。
冷めたら、割って器に入れ、冷蔵庫で冷やす。 -
- 4
オクラはゆでて、５mm幅に切る。長いもは出来る限り細切りに。
- 5
器に長いも、オクラ、温泉卵をのせ、のりを散らし、ゆずこしょうを適量のせ、食べる時に麺つゆをかけていただきます。
コツ・ポイント
長いもをお素麺のように、細く切ることがポイント！
ゆずこしょうを少し加えることで、ピリっと味が引き締まりますっ ☆
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