さつまいもの飴炊き（大学いも）
はすぼー @cook_40040622
中国の方に習った
中国版大学いもです。
このレシピの生い立ち
中国の方に教えて頂きました。食べ方は、出来立ては熱くて飴が固まってないので
一度水にくぐらせて飴を固めてから食べます。
さつまいもの飴炊き（大学いも）
中国の方に習った
中国版大学いもです。
このレシピの生い立ち
中国の方に教えて頂きました。食べ方は、出来立ては熱くて飴が固まってないので
一度水にくぐらせて飴を固めてから食べます。
作り方
- 1
さつまいもを小さく乱切りにして、切ったものに片栗粉をまぶします。
- 2
片栗粉をまぶしたさつまいもを油で揚げ黄色く色づいてきたら油から上げておきます。
- 3
フライパンに少量の水と砂糖を入れて菜箸でかき混ぜながら火にかけます。
- 4
砂糖が溶けて飴状に黄金色に色付いてきたら火を止め、２のさつまいもをフライパンに入れ手早く飴を絡めて出来上がりです。
コツ・ポイント
コツはさつまいもを小さく切ること。早く揚がります。
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