下準備。
aは合わせてふるっておく。
バターは１ｃｍ角くらいに刻んでおく。
卵は溶いて常温に戻しておく。

ベースのシュー生地を作る。（普通のシュー生地と同じ手順です） bをすべて小鍋に入れて沸騰したら一度にaの粉を加え火を止め、木ベラでよく混ぜ合わせる。

再び火にかけ、生地がひとかたまりになり鍋底からつるっと離れるまで焦げないように火を通す。

火から下ろしてボウルに移し、卵を加えていく。初めは多めに、徐々に少なく入れて全体を手早くグルグル混ぜる。（生地を木ベラですくってちょっと間をおいてから落ち、木ベラに残った生地が三角になるくらいが良い柔らかさです。）

生地にｃをすべて加えて混ぜる。

絞り袋に1cmの丸口金をつけて生地を入れ、天板に５～６cmの長さで絞り出す。（丈夫なポリ袋等に入れて角を切って絞り出しても大丈夫です。）

好みで上に粉チーズ（分量外）を振る。

たっぷり霧吹きし、200℃のオーブンで10分、180℃に下げて20分ほど焼成。

焦がさない程度にしっかり乾燥させたら出来上がり。