瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒。柚子はよく洗って水気を切り、横二つにカット。厚い皮をむき（簡単に取れると思います）、実の部分を瓶に入れる。

柚子の皮は白い部分をスプーンなどでなるべくこそげ落とす。この作業大変だけど重要です。努力の分だけ美酒になるのでがんばるがんばる！！

１の瓶に柚子の実、皮、蜂蜜、ホワイトリカー、ライム（良く洗い横二つにカット）を入れ漬ける。

二週間で皮引き上げ、１ヶ月で実引き上げ。ライムは最期まで入れっぱなしでした。