豚と大根
まいよち @cook_40033536
豚とお出汁で、大根が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
子供の頃からお料理が好きな私。小さい頃から、おばあちゃんの畑で大根を引っこ抜いてきては、冷蔵庫にある豚肉（なんでも）を入れて、作ってました。母も喜ぶし、特に兄が気に入ってよく食べてくれてました。昔は、豚肩肉や細切れ肉を使ってましたが、最近は年齢のことも気にして、コラーゲンの豊富な、豚軟骨を使うようにしています。豚肉なら何でも美味しいですよ(*ﾟ∀ﾟ*)
豚と大根
豚とお出汁で、大根が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
子供の頃からお料理が好きな私。小さい頃から、おばあちゃんの畑で大根を引っこ抜いてきては、冷蔵庫にある豚肉（なんでも）を入れて、作ってました。母も喜ぶし、特に兄が気に入ってよく食べてくれてました。昔は、豚肩肉や細切れ肉を使ってましたが、最近は年齢のことも気にして、コラーゲンの豊富な、豚軟骨を使うようにしています。豚肉なら何でも美味しいですよ(*ﾟ∀ﾟ*)
作り方
- 1
大きな鍋に水を張り、大根を乱切りにして入れる。この時、大根が完全に浸るくらい水を入れましょう。
- 2
火にかけ、大根に箸が通るようになったら、豚肉をいれ、出てきた灰汁を取ります。その後、顆粒ダシを入れ、白だし（薄口醤油）で味を調えたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
大根は乱切りにすると、火が通りやすいです。輪切りにして面取りすれば、ちょっとした来客用にもなります。沢山作って、冷蔵庫で保存しましょう。晩御飯の一品に使えます。また、少量を小鍋に移し、カレーパウダー等で味の変化も楽しめます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17534892
