チキンと豆たちのトマト煮込み

☆saekko☆
☆saekko☆ @cook_40035551

一品でボリューム満点の煮込み料理です。
材料をどんどん入れていくだけなので超簡単♪
トマト缶も味がついているので味付け失敗の心配も無用!
このレシピの生い立ち
1品で野菜をたくさん摂りたくて何でも煮込んでしまうのがうちの定番になってます。そのほうが食べムラのある主人もバランスよく食事が出来ると考えて♪

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 100g
  2. ミックスビーンズ 1袋(130g)
  3. カゴメ基本のトマトソース 1缶(295g)
  4. たまねぎ 1/2個
  5. にんじん 1/4本
  6. じゃがいも 小2個
  7. ピーマン 1個
  8. ぶなピー 100g
  9. エリンギ 1本
  10. 塩コショウ 少々
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ★材料を切る★
    もも肉は一口大たまねぎは5mm幅の薄切りにんじんは3mm幅の薄切りじゃがいもは一口大ピーマンは色紙切りエリンギも色紙切りぶなピーは手でほぐす。

  2. 2

    ★材料を炒める★
    鍋に油をしき肉を炒める。表面の色が変わり火が通ったらたまねぎ、にんじん、ジャガイモを加え炒める。油がまわったらぶなピーとエリンギを加え更に少しだけ塩コショウを振る。

  3. 3

    ★煮込む★
    鍋の中の材料に大体火が通ったらトマトソースを加えふたをする。10分ぐらい煮込む。

  4. 4

    ★仕上げ★
    具に完全に火が通ったら味をみる。薄ければ塩コショウを加える。
    調味できたらピーマンとミックスビーンズを加え更に5分ほど煮込み出来上がり。

コツ・ポイント

ピーマンは煮込みすぎると色が落ちるので後で加えます。
使用したミックスビーンズは大豆(枝豆を含む)、ひよこ豆、インゲン豆です。
他にはナスやシメジなど加えてもOKです。

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レシピ作者

☆saekko☆
☆saekko☆ @cook_40035551
に公開
結婚前まで全く料理をしなかった私。実は栄養士免許をもっているのに学んだ知識をいかしていませんでした。しかし結婚を機に料理を嫌でもやらなきゃいけない状況になりやっと料理に目覚めました!程なくして子供ができて自分一人の体ではなくなり更に食事にきをつけるようになりました。今では料理が楽しくて楽しくて。でも自分でいろいろ創作することが得意ではないのでここで勉強しつつ自分なりに料理を楽しみたいです!
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