ピーマンはへたと種をとって千切りにし、唐辛子はへたと種を取って輪切りにしておく。

フライパンにごま油と輪切りにした唐辛子をいれ、弱火であたためる。

あたたまったら、ピーマンを加えて、中火で炒める。

ピーマンが火が通ったら、火を止めてしょうゆとみりんを加え、再び火をつけて水分をとばすように炒める。

水分がとんだら火を止め、削り節を入れてからめて出来上がり。