豚肉の脂身と赤身の間に包丁の刃先を入れて切り込みを数箇所入れる。裏面も同様に切り込みを入れ、両面を軽く叩く。

ポリ袋に、にんにくをたたきつぶして入れ、○の調味料を加え混ぜ合わせる。①の豚肉を入れ、２０～３０分漬け込む。

フライパンにサラダ油を熱し、②のにんにくを炒める。香りがたったら取り出して、豚肉を加え、強火で両面とも色よく焼く。

付け合せ：水菜は洗って４，５ｃｍに切る。トマトは４つに切る。

肉を食べやすく切り、皿に盛り、にんにくを添えてタレをまわしかける。付け合せの野菜を添える。