お肉トロトロ❤我家のカレー
はちみつで煮たお肉がトロトロ～❤なカレーです！
このレシピの生い立ち
はちみつを入れるとお肉がほろほろトロトロになるので♪もともとはビーフシチューを作るときのやり方でしたがカレーバージョンにアレンジしました。
お肉トロトロ❤我家のカレー
はちみつで煮たお肉がトロトロ～❤なカレーです！
このレシピの生い立ち
はちみつを入れるとお肉がほろほろトロトロになるので♪もともとはビーフシチューを作るときのやり方でしたがカレーバージョンにアレンジしました。
作り方
- 1
肉に塩をすりこみ１５～３０分ほどおく。その後食べやすい大きさ（あまり小さくないほうがいい）に切り、小麦粉をまぶす（分量外）。私はビニールに肉を入れ小麦粉をふります。
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- 2
フライパンに少量の油を熱し（分量外）、１の肉を焼く。少しこんがりするくらい。
-
- 3
肉を取り出し大き目の鍋に入れ、肉がかぶるくらいのお水と白ワインを入れて３０分以上コトコト煮込む。
- 4
３の鍋をいったん冷まし、固まった白い油を出来るだけ取り除く！
- 5
４の鍋にお肉がかぶるくらいまで水を足し、はちみつを入れて更に煮込む。その間にタマネギは大きめのくし形に、人参は大きめの乱切りにする
- 6
タマネギと人参をバターでいため、鍋に入れる。水はその都度少しずつ足す。ローリエの葉を入れてそのまま２０分煮込む。その間にジャガイモの皮をむき、４等分から６等分にする
- 7
２０分経ったらジャガイモを入れ水を足し、１５分煮込みいったん火を止めカレールウを入れる。（２種類以上入れたほうが美味しい♪）
- 8
再び火をいれ牛乳をいれ混ぜ、ガラムマサラをいれ更に５分弱火で煮て、ふたをして火をとめる
- 9
そのまま半日～一晩置くのが理想・・・
コツ・ポイント
ブロック肉を使うときは私は前日夜か、当日朝にしこみます。
水は鍋の中を見ながら足していってください。タマネギはほとんど溶けますがじゃがいもは形を残したいので最後に入れます。
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