生椎茸の佃煮
qoouru @cook_40022507
椎茸の軸まで全部使って、美味しさ閉じ込めちゃいました♪
何といっても、プリップリ感は生椎茸ならでは♪
このレシピの生い立ち
椎茸がいっぱいあったから。昆布を入れてもいいけど、椎茸だけの味も美味しいです。ご飯・そうめん・お寿司、何にでも合いそう♪
生椎茸の佃煮
椎茸の軸まで全部使って、美味しさ閉じ込めちゃいました♪
何といっても、プリップリ感は生椎茸ならでは♪
このレシピの生い立ち
椎茸がいっぱいあったから。昆布を入れてもいいけど、椎茸だけの味も美味しいです。ご飯・そうめん・お寿司、何にでも合いそう♪
作り方
- 1
椎茸をキレイに洗って、細切りにする。
- 2
鍋に全部の材料を入れて、中火にかける。（写真はしいたけだけ入ってる状態）
-
- 3
5分くらいで、沸騰して写真のようになるので、灰汁を取る。
-
- 4
時々かき混ぜながら、椎茸からでた水分をまた椎茸に吸わせる。
-
- 5
このくらいまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
焦がさないように火加減してください。私はずっと中火で煮詰めていきました。火にかけてから15分でできました。
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