1で出来上がったパン生地を12分割して丸める。閉じた面を下にして、固く絞った濡れ布巾をかぶせ15分位ベンチタイム。

2をひっくり返して軽くつぶして平らにしガス抜きをする。

3をクルクル巻いてきっちりと閉じる。

4を、すりこ木状にし、再び濡れ布巾をかぶせて5分位休ませる。

5を麺棒を使って伸ばし、幅の広い部分にウインナーを乗せ、反対側の幅の狭い部分を引っ張るような感じでクルクル巻く。

こんな感じになります。

オーブンの発酵機能を使って1.5～2倍位になるまで発酵させる。

発酵が終わったらハケで牛乳を塗り、190℃に予熱したオーブンで15分位焼く。