りんごの皮をむき、芯をとって薄切りにし、鍋に入れます。グラニュー糖を入れて焦がさないように弱火で煮ます。

１．と同時進行で(ﾌｰﾌﾟﾛ等で細かく砕いた）ローズヒップを耐熱性容器に入れ、熱湯を注いでふたをし、１０分間蒸らします。

鍋のりんごをつぶしながらグラニュー糖を溶かし、レモン汁と２．を熱湯ごと加えます。

とろみがつくまで弱火でじっくり煮ます。
コアントローをkウあえて火を止めて混ぜ、煮沸消毒した容器に入れます。