いちごは洗ってへたをとって水気を切って、分量の砂糖をまぶして１晩置きます。ちなみに砂糖はプレーンヨーグルトについてくるアレを使いました。いっぱいあったし。

レモンは、まず外側の硬い皮をむいて、小房に沿って包丁を入れると、上手に果肉がカットされます。鍋のいちご＆砂糖から水分が出てきているので、そこにレモンの果肉を加え、弱火で約１時間煮ます。アクは必死に取りましょう。

果肉を取った残りの部分は力の限り絞ってレモン汁を作ります。それを鍋に加え、好みのとろみがついてきたら完成です。