めんつゆOnly揚げ浸し
オーブル @cook_40029526
お好み野菜をサッと揚げ、後は冷えるのを待ちましょう。ご飯にお酒に小さく刻んで麺類のお汁にしても美味しいです♡♡
このレシピの生い立ち
前日に『野菜炒め』にするはずの野菜が予定変更に。夏野菜はよくこうやって揚げ浸しにするし、なんてったって簡単だからよく作ります。
めんつゆOnly揚げ浸し
お好み野菜をサッと揚げ、後は冷えるのを待ちましょう。ご飯にお酒に小さく刻んで麺類のお汁にしても美味しいです♡♡
このレシピの生い立ち
前日に『野菜炒め』にするはずの野菜が予定変更に。夏野菜はよくこうやって揚げ浸しにするし、なんてったって簡単だからよく作ります。
作り方
- 1
お好みの野菜 これはインゲン・ピーマン・なすを水にさらし水気を取ったもの。
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- 2
めんつゆはお好みで水に薄めてください。ちょっと濃いか？位が私は好きです。
- 3
油で揚げます。揚げたそばから軽く油を切って、めんつゆに入れていきます。揚げ終わったら氷水に容器ごと一気に冷やし、粗熱取れたら冷蔵庫へ。キンキンに冷やしてどうぞヽ(´▽｀)/
コツ・ポイント
野菜を素揚げする際、よく水気を拭きます。今回発見したのですが、野菜を切って水にさらし1.の様にタッパーなどで一晩置くと、スーパーで買った際ヘロヘロだったインゲンはしゃきっと、水きり悪いなすやピーマンは水気が減っていました。軽くペーパータオルで拭きながらいつもよりずっとラクに揚げられました。良かったら試してください。後、とにかくがっと冷やしてくださいね
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今晩なにつくろぉ～？という時は冷蔵庫の中身を揚げて、めんつゆにつけ込めば超カンタン☆お肉も野菜も一度に摂れていいですよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17546475
